Rustikálne zpracovaný žlutý čaj, fermentovaný neenzymatickým procesem, který zvyšuje aroma. Čaj je následně silně pražený, díky čemu získává hluboké aroma podobné kávě. Nálev je komplexný s chuťovým profilem podobným brandy. Začátek je aromatický s tóny malin a jahod, tělo je težší s chutí nugátu a pražených oříšků s dochutí kávy a ovoce.

 Žluté čaje jsou raritními druhy čajů, známé převážně v Číně. Zpracování zahrnuje zastavení oxidace zavadaním a lehkým pečením a částečnou fermentaci pomocí vlhké tkaniny.

Oblast: Anhui