Zpět do obchodu

Registrace

Matcha Shirasagi 30 g

Intenzivní a jasně zelená ve vůni a výzoru, chuť této Matchy skvělé na usucha je výrazě hrášková s plnou smetanovostí a chutí po nori a špenátu. V dochuti rozeznáváme náznaky umami a piškot.

Oblast: Uji

Rodina: Nakanishi

1 900 Kč / ks

Matcha Shirasagi 30 g

Kód: 3920

Intenzivní a jasně zelená ve vůni a výzoru, chuť této Matchy skvělé na usucha je výrazě hrášková s plnou smetanovostí a chutí po nori a špenátu. V dochuti rozeznáváme náznaky umami a piškot.

Oblast: Uji

Rodina: Nakanishi

Celková produkce této mimořádně ušlechtilé a prvotřídní Matchy v letošním roce je necelých 2,5 kilogramu, z čehož jsme si díky našim dlouhodobým a důvěřivým kontaktům letos mohli zarezervovat několik balení po 30 gramech.

Sklizeň začala koncem dubna. Dokončení sklizně a zpracování trvá několik týdnů kvůli složitému a převážně ručnímu zpracování.

Shirasagi je považována za jednu z nejlepších japonských odrůd Matcha a je pěstována a zpracovávána 100% tradičním způsobem. Pochází z Uji, jediného historicky uznávaného místa v Japonsku pro „pravý čaj“ a vyrábí se bez použití zemědělských chemikálií. Listy jsou sbírány výhradně ručně.

Kompletní zpracování Shirasagi probíhá od sklizně až po balení téměř výhradně ručně. Mechanicky poháněnými prosévačkami se provádí pouze prosévání a oddělení dužiny listů od žilek a větví. Všechny ostatní kroky zpracování před a po se provádějí ručně.

Čajová zahrada je velká asi 1,25 ha a nachází se v prefektuře Uji. Rodina Nakanishi tam pěstuje bio čaj od roku 1980. „100% tradiční pěstování a zpracování na nejvyšší úrovni“ znamená, že čajová zahrada rodiny Nakanishi je celá pokryta černými sítěmi, pod kterými rostou čajové keře. Jednou ročně přijde na zahradu asi 30 pomocníků sklízet čaj – výhradně ručně!

Listy jsou pečlivě zpracovány na Tencha a poté pečlivě rozemlety v kamenném mlýně.

Shirasagi Uji Matcha je vynikající odrůda zahrady rodiny Nakanishi, pro kterou se sklízí pouze nejsladší keřová odrůda rodiny s nejplnějším umami.

Měrná cena: 63 333,33 Kč / 1 kg
Kategorie: Matcha
Hmotnost: 0.03 kg
Rok sklizně: 2024
Země původu: Japonsko
Minimální trvanlivost: 12/2025
Příprava: šlehat, 2-3 g, 60-80 °C, 100 ml
Název: ZELENÝ ČAJ
Dostupnost: Skladem
1 900 Kč / ks

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Teď už vám žádné novinky neutečou!

Vložte svůj e-mail a my vám budeme zasílat informace o nových produktech na našem e-shopu.