Asamushi Sencha Kuritawase je vysoce kvalitní Sencha kultivaru Kuritawase 栗田早生 z prefektury Kagoshima, jednoho z nejlepších čajových oblastí Japonska. Mistrovsky zpracována, prošla lehkým napařováním a vznikl delikátní nápoj se sladkými rostlinnými tóny a dlouhotrvající pikantní dochutí. Tato Sencha, stejně jako většina japonských zelených čajů, není pečená na pánvi, ale napařovaná. Další zvláštností je to, že prošla kratším procesem napařování. V japonštině Asamushi 浅蒸し znamená lehce napařený, neboť čaj prochází napařováním po dobu kratší než 40 sekund, na rozdíl od obvyklého napařování Chumushi 普通蒸し, které typicky trvá 40 sekund až 90 sekund. Existuje také hluboce napařená verze s názvem Fukamushi 深蒸し. Délka napařování má přímou úměru k velikosti listu v hotovém čaji. Čím delší je proces napařování, tím jemnější a menší jsou výsledné suché listy. Proto Fukamushi čaje mívají velmi jemné, malé listy. Naopak čaje Asamushi si zachovávají větší, neporušenější listy.

Kuritawase 栗田早生 je velmi ranný kultivar, který lze nalézt v prefektuře Kagošima. Vzhledem k tomu, že jižní Japonsko je teplejší, rané kultivary nabízejí tu výhodu, že mají první čaje Shincha dříve než zbytek země. Kurita Mosaburō 栗田茂三郎 z prefektury Shizuoka přijel žít do města Nishinoomote v prefektuře Kagošima. V roce 1909 přinesl čajová semena původních čajových rostlin ze Shizuoky. Poté v roce 1927 vybral nejlepší čajovou rostlinu díky pokynům, které dostal od Sugiyama Hikosaburō. V 60. letech bylo používání kultivaru podporováno a pomalu se rozšířil po celém regionu.