Takeno Jôô je matcha mimořádně vysoké kvalita, která byla vyrobena pouze ve velmi malém množství.

Sklizeň začala koncem dubna. Vzhledem k vysoké poptávce a časové náročnosti dalšího zpracování trvá dokončení sklizně a zpracování několik týdnů.

Takeno Jôô Uji Matcha pochází z Uji, jediného historicky uznávaného místa v Japonsku pro „pravý čaj“ a vyrábí se bez použití zemědělských chemikálií. Listy jsou sbírány výhradně ručně.

Čajová zahrada rodiny Nakanishi je velká jen asi 1,25 ha a nachází se v prefektuře Uji. Rodina Nakanishi tam pěstuje organický čaj od roku 1980. „100% tradiční pěstování a zpracování na nejvyšší úrovni“ znamená, že čajová zahrada rodiny Nakanishi je celá pokryta černými sítěmi, pod kterými rostou čajové keře. Jednou ročně přijde na zahradu asi 30 pomocníků sklízet čaj – výhradně ručně!

Listy jsou pečlivě zpracovány na tencha (odžilnatělý list) a poté pečlivě rozemlety v kamenném mlýně.