Čaj pochází z krásné pěstitelské oblasti Kirishima. Čajové políčka rostou v horách v nadmořské výšce 200-300m a často jsou pokryta mlhou. V mlze vypadají výrazné hory jako malé ostrůvky. Odtud název Kirishima (=ostrov mlhy). Oblast Kirishima se nachází v prefektuře Kagoshima na jižním ostrově Kjúšú.

Gyokuro je jednou z nejlepších japonských odrůd a při jeho výrobě se využívá procesu zastiňování. V květnu se čajovníky zastíní asi 3 týdny, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Během této doby se v rostlině vyvine zvláště velké množství chlorofylu a velmi málo tříslovin, což zvyšuje sladkost chuti. Tato specialita se sklízí pouze jednou ročně v malém množství a málokdy má vysokou bio kvalitu, protože zastínění enormně zatěžuje čajové keře a to je oslabuje a činí je zranitelnějšími. Ve srovnání s konvenčním Gyokuro je proto jen málo kvalitního organického Gyokura.

Stejně jako všechny zelené čaje je i Gyokuro bohaté na antioxidanty a je známé pro své potenciální zdravotní přínosy, jako je podpora zdraví srdce, prevence rakoviny, posílení imunitního systému a snížení krevního tlaku.